Ceviche peruviano di grande classe

Ceviche tradicionalAl di là di tutto: il miglior ceviche provato fin ora a Barcellona.
Come tutti i piatti ticipi e tradizionali il gusto si associa sempre all’esperienza personale. Per cui può essere che a qualche peruviano questo ceviche non sembri poi così eccezionale. Perché mia madre lo prepara meglio, perché nel mio paese ci mettono questo ingrediente che qui non si trova. Va bene. Però al netto di tutto questo, è un ceviche davvero incantevole. Una esplosione di sapori in bocca, con un perfetto bilanciamento tra l’acido del lime e il salato del leche de tigre, così a livello di consistenza il morbido del pesce si sposa perfettamente con il croccante della cipolla. Per gli appassionati del genere si consiglia di provare la differenti varianti di ceviche che offre questo locale: con ají, con recoto o la versione nikkei, con tonno e salsa teriyaki, sicuramente sorprendente.

Tiradico criolloLa proposta di piatti segue con altri prelibatezze peruviane che vale la pena provare. Come per esempio il carpacio di corvina criollo ben piccante con patata dolce; oppure un delizioso tataki di tonno con salsa de chupe; o ancora un sorprendente tacu tacu a lo macho: un pasticcio di riso e frijoles, con salmone e salsa di frutti di mare.

Tacu Tacu a lo machoTrionfo di sapori anche nei dolci, come la crema di caramello ricoperta di una spuma di limone spruzzata di cannella; oppure i picarones: ciambelline di pastella fritte ricoperte di miele.

Dulce de leche y espuma de limaIl locale è senza dubbio di qualità. La carta permette una scelta ben mirata di piatti peruviani, concedendo il piacere di provare soluzioni differenti senza perdersi tra nomi e sapori sconosciuti. Quando poi arrivano in tavola non deludono: presentati con eleganza e con combinazioni originali sanno sicuramente sorprendere i palati europei e, perché no, anche latini. L’ambiente infine è gradevole e luminoso, con un certo richiamo alla pop art. Indicato senza dubbio per le cene romantiche così come per piccoli gruppi. Il prezzo è un po’ più alto della media, ma ne vale la pena perché si esce senza dubbio soddisfatti e senza un minimo di rimpianto.

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